ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです
広島電鉄「南区役所前電停」からすぐ。南区皆実町に店を構える「海鮮・ふぐ料理 福々(ふくふく)」では、1年を通して新鮮なふぐ料理をご堪能いただけます。ふぐと言えば冬の味覚と思われるかもしれません。ところが、しっかりとした手入れや捌きを行えば、1年中おいしいふぐをご提供する事ができるのです。当店では、長崎県産とらふぐを中心に全国から仕入れを行い、その時期に適したふぐを使用。“ふぐのおいしさをもっと知っていただきたい。”そんな想いの下、徹底した管理を行い、高品質なふぐをご提供しております。ぜひ福々のふぐ料理で、心躍るひとときをお過ごしください。
ふぐのおいしさは、その扱い方で大きく違いが出ます。当店が大切にしているのが、捌き、磨き、熟成の3つのポイントです。捌く際は冷水で締めるイメージで行い、磨きによって余分なものを洗い落とし、熟成させる事で身のやわらかさと旨味を高めております。それぞれのふぐに合った扱いを行う為、職人の長年の経験が何よりも重要。また、ふぐは大変デリケートな生き物なので、こまめな水槽の管理も忘れてはいけません。様々なこだわりや管理によって、ふぐのおいしさを存分に引き出しております。
店主・料理人
檜垣 敬仁(ヒガキ タカヒト)
1973年、広島県生まれ。飲食の世界に興味を持ち、料理人の世界へ進む。食の都・大阪の飲食店にて23年の修業で腕を磨く。和食を学ぶ中でふぐの扱い方を習得できた事が、現在のお店を開くきっかけとなる。経験を重ねていくうちに、自分の生み出す料理がどこまで通用するのかを見極めたいと感じ、独立を決意。2018年12月、地元広島にて「海鮮・ふぐ料理 福々(ふくふく)」を開店。
- ふぐ料理てっさ
- 1,430円
ふぐの身を薄く切ったお刺身です。磨きによる透明感のある美しさは目にも楽しく、弾力のある身を薄く捌く事で、適度な噛み応えと濃い旨味をお楽しみいただけます。日本酒との相性も抜群です。
※表示価格は税込みです。
一人前 2,860円
ふぐ料理といえば定番のてっちり。福々では、昆布と鰹にこだわった出汁がお楽しみいただけます。昆布を寝かせ、しっかりと取った出汁で煮た、肉厚なふぐとお野菜を自家製ポン酢で召し上がっていただきます。ほろりとほどける身の食感と出汁の旨味にあわさる、ポン酢の酸味のアクセントはまさに絶品。〆の雑炊は、全ての味わいが凝縮されており、思わず笑みがこぼれるおいしさです。
自家製のポン酢
福々のポン酢はゆず・すだち・濃口醤油に椎茸、昆布を加え、2週間寝かせたものです。この期間により、とろみが生まれ、味がしっかりと馴染むのです。さっぱりとした酸味と出汁の味わいがふぐの身に絡み、
旨味を更に高めます。
3,190円
卓上の七輪で焼き上げる福々の新名物。
自家製ポン酢につけ、炭火で焼いてただきます。香ばしく焼かれたふぐは、ふわふわの食感と身の甘みが際立ち、焦がしたポン酢の香りと炭火の香り高さも加わり絶品です。熱々の焼きたてをお酒と共にお楽しみください。
焼白子(たれ・塩)
各2,300円
店主熟練の焼きによる白子は、とろっとクリーミーな口当たりと濃厚な味わいが特徴です。酢橘を絞ってお召し上がりいただければ、爽やかな風味が広がり、また違った後味を楽しめます。塩とたれの2種類をご用意しておりますので、お好みの味付けをお申し付けください。
※仕入れ状況によりご用意できない場合もございます。
スタッフへお尋ねください。
とらふぐ唐揚
2,420円
とらふぐの身をカリッと揚げた一品です。使用する唐揚粉にもひと手間かけ、自家製醤油で味付けしております。ふぐの旨味を活かすシンプルな味付けで、素材の良さを存分に感じていただけます。ビールとの相性も抜群です。
- 煮こごり
- 520円
ふぐの皮を丁寧に長時間炊き上げた、ふぐ皮100%の出汁でつくる煮こごりです。深みのある味わいと、きりっと冷たい喉ごしをご堪能いただけます。葱と生姜で味の変化をお楽しみください。
- ふぐの皮の
辛味噌和え
ふぐ皮の湯引きをコチュジャンと酢で和えております。ピリッとした辛味と酸味の組み合わせで、さっぱりと召し上がっていただける一品です。普通の湯引きを食べ慣れている方もぜひご賞味ください。
四季折々のお料理も
お品書き以外にも、旬の味わいを活かした、季節限定のお料理もご用意しております。夏なら「小ふぐの南蛮漬け」など、その時期に応じた味わいをお届け。ぜひ福々で四季の移り変わりを感じていただければ幸いです。
各種お酒も豊富にご用意
広島の地酒を中心に、全国津々浦々の日本酒や焼酎を取り揃えております。また、麦芽の風味が強くスッキリとした飲み心地が特徴の、生の黒ビールもご用意。その他にもヒレ酒といった、ふぐ料理との相性抜群のお酒もございます。絶品のふぐ料理とお酒の高め合いをぜひお楽しみください。
お品書き
※表示価格は税込みです。
ふぐ単品メニュー
- てっちり
一人前 - 2,860円
- てっさ
- 1,430円
- 煮こごり
- 520円
- 湯引き
- 660円
- ふぐのたたき
- 1,760円
- 焼白子(たれ・塩)
- 2,300円
- 白子造り
※白子造りは仕入れ状況によりご用意できない場合もございます。
スタッフへお尋ねください。 - 3,300円
- とらふぐ唐揚
- 2,420円
- 小ふぐ唐揚
5貫 - 850円
- 焼きふぐ
- 3,190円
- 焼き皮
- 1,320円
てっちり追加メニュー
- ふぐあら
- 一人前2,860円
- 鍋皮(とうとう身)
- 1,100円
- 鍋白子
- 2貫2,300円
- 鍋野菜盛り合わせ
- 770円
- 白菜・春菊・白ねぎ・椎茸
- 各550円
- 豆腐・しゃぶ餅・くずきり
- 各440円
- うどん玉
- 440円
- 雑炊セット
- 一人前660円
うなぎ
- うな重 並(半匹)
- 一人前2,900円
- うな重 上(3/4)
- 一人前4,350円
- うな重 特上(一匹)
- 一人前5,800円
- 蒲焼き
- 2,900円
- 白焼き
- 2,900円
※注文いただいてから焼いておりますので、
注文からお時間20~30分ほど頂戴いたします。
テイクアウトも承ります。
【要予約】
※詳しくはお問い合わせください。
※表示価格は税込みです。
ふぐ料理
- てっさ(自家製ポン酢付き)
- 一人前 1,650円
- てっちり(自家製ポン酢付き)
- 一人前 2,970円
- ふぐ鍋用アラ
※自家製ポン酢は付きません。 - 一人前 2,860円
- 自家製ポン酢450cc
(約3人前) - 330円
うなぎ料理
- うな重 並(半匹)
- 一人前 3,000円
- うな重 上(3/4)
- 一人前 4,450円
- うな重 特上(一匹)
- 一人前 5,900円
お飲み物
※表示価格は税込みです。
生ビール
- 麒麟 ハートランド
麒麟 黒生 一番搾り - 600円
瓶ビール
- 麒麟ラガー
麒麟一番搾り - 700円
- ハードシードル
- 600円
- ノンアルコール
アサヒゼロ
ゼロイチ - 500円
日本酒
- 賀茂鶴純米(熱燗/冷)
- 600円
地酒(グラス)
- 賀茂金秀
- 770円
- 雪の茅舎山廃 純米
- 700円
- 八甲田 純米
- 700円
- 王録 渓
- 1,100円
- 〆張鶴
- 700円
焼酎
- [芋]
黒霧島
[麦]
白水蔵
[米]
白水華 - 550円
ワイン
- ソイ・イ・マール(赤/白)
- 1,780円
- スパークリングワイン
ラ・ロスカ - 2,860円
ふぐ酒
- ひれ酒
- 800円
- 追加の酒
- 600円
梅酒
- マッコイ キリン
- 550円
ウイスキー
(お湯割り・水割り・ロックからお選びください。)
- 富士山麓
- 800円
- ホワイトホース
- 550円
- ハイボール
ホワイトホースハイ
コークハイ
夏みかんハイ
ジンジャーハイ - 550円
チューハイ
- レモン
ライム
すだち
夏みかん - 500円
ソフトドリンク
- コーラ
ジンジャーエール
ウーロン茶
生茶
オレンジジュース
トマトジュース
炭酸水 - 330円
ご宴会も福々で
※表示価格はすべて税込みです。
忘新年会や歓送迎会といったご宴会の際は、ぜひ福々のコース料理をご利用ください。唐揚や焼きふぐなどのメイン料理を、お一人ずつ変更する事もできますので、色々な味をお楽しみいただけます。他にもてっちりコースや、数量限定の白子コースなどもご用意。おいしいふぐ料理で、賑わいのひとときをお過ごしください。
- ふぐ唐揚コース
- 6,490円(7品)
- ふぐ唐揚
- 湯引き
- 煮こごり
- てっさ
- てっちり
- 〆の雑炊
- アイスクリーム
- てっちりコース
- 5,390円(6品)
- 湯引き
- 煮こごり
- てっさ
- てっちり
- 〆の雑炊
- アイスクリーム
- 焼きふぐコース
- 7,150円(7品)
- 焼きふぐ
- 湯引き
- 煮こごり
- てっさ
- てっちり
- 〆の雑炊
- アイスクリーム
- 白子コース
- 11,000円(10品)
- 焼き白子
- 鍋白子
- 湯引き
- 煮こごり
- 焼きふぐ
- ふぐ唐揚
- てっさ
- てっちり
- 〆の雑炊
- アイスクリーム
店内のご案内
店内は肩肘張らないカジュアルな雰囲気で、気軽にふぐ料理をお楽しみいただけます。お席は4名様用テーブル6卓、2名様用テーブル2卓の合計28席をご用意しております。
人数に合わせてお席をご用意させていただきますので、気軽にお問い合わせください。
店舗情報
- 店名
- 海鮮・ふぐ料理 福々(ふくふく)
- 電話番号
- 082-576-4478
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです
- 住所
- 〒734-0007
広島県広島市南区皆実町1-9-1
- アクセス
- 広島電鉄「南区役所前電停」より徒歩1分
JR各線「広島駅」よりタクシーで4分
広島ワシントンホテルよりタクシーで7分
広島バスセンターよりタクシーで9分
- 駐車場
- 近隣にコインパーキングあり
※少々分り難い場所にございますので、詳しくはお問い合わせください。
- 営業時間
- 17:00~23:00(L.O.22:00)
※ランチタイムのご予約も承っております。気軽にお申し付けください。
- 定休日
- 不定休
- 座席数
- 28席
(テーブル4人席×6/テーブル2人席×2)
- 貸切
- 可(着席最大27名様)
※詳しくは気軽にお問い合わせください。
- クレジットカード
- 可(VISA, JCB, Diners, UC, AMEX, Master)
交通情報
広島駅
マツダスタジアム
平和記念公園
宮島口駅
広島駅
マツダスタジアム
平和記念公園
宮島口駅
海鮮・ふぐ料理 福々(南区役所前電停)
※駐車場、駐輪場はございません。
お知らせ
求人情報
福々では、一緒にお店で働いてくれるスタッフを募集しております。未経験でも先輩が丁寧に研修を行いますので大丈夫。楽しく一緒に福々を盛り上げていきましょう。ご応募お待ちしております。
- 募集職種
- パート・アルバイト
- 仕事内容
- フロアスタッフ
洗い場
- 給与
- 時給1,000円~
(高校生950円)
※昇給あり
- 勤務時間
- 17:00~23:00
※週2日・1日3H~
※シフトは2週ごとの申告制
- 待遇
- 交通費支給(応相談)
制服貸与
まかない
- 備考
- 初心者歓迎
土曜日、日曜日、連休など、協力できる方優遇
研修40hあり
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